{"id":20542,"date":"2019-06-25T15:18:01","date_gmt":"2019-06-25T15:18:01","guid":{"rendered":"https:\/\/algaslapatrona.com\/?p=20542"},"modified":"2019-06-25T15:18:01","modified_gmt":"2019-06-25T15:18:01","slug":"seaweeds-the-sea-vegetables-to-discover","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/algaslapatrona.com\/en\/seaweeds-the-sea-vegetables-to-discover\/","title":{"rendered":"Seaweeds: The sea vegetables to discover"},"content":{"rendered":"<h4 style=\"text-align: center;\"><em>Las protagonistas de nuestras recetas y nuestra mayor fuente de inspiraci\u00f3n para tener una vida sana y con bienestar. <\/em><\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><em>Sum\u00e9rgete en un mundo de cuidados y recolecta el conocimiento que necesites para decidir qu\u00e9 es lo mejor para tu alimentaci\u00f3n.<\/em><\/h4>\n<p>Imag\u00ednate ir por la playa, caminar entre arena, rocas. De repente observas unas plantas pardas o verdes que no conoces. Te preguntas: \u00bfser\u00e1n tra\u00eddas por las mareas que llegan a la playa con sus vientos y como vestigio de sus tempestades?<\/p>\n<p>Te surgen dudas: c\u00f3mo se llaman, para qu\u00e9 sirven y cu\u00e1ntas especies existen, si son buenas para la salud o si son peligrosas\u2026 Las respuestas te sorprender\u00edan, ya que hablar de algas es hablar de un universo de organismos que forman bosques inmensos y poblados en ecosistemas acu\u00e1ticos y h\u00famedos que hoy en d\u00eda te brindan lo mejor de sus nutrientes para llenarte de vida, pues en esta huerta submarina se encuentran los secretos de la evoluci\u00f3n de la vida.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el libro, <em>\u00bfLas Algas se comen? un periplo por la biolog\u00eda, la historia, las curiosidades y la gastronom\u00eda<\/em>, \u201cel mundo estaba lleno de algas. De las algas sali\u00f3 el ox\u00edgeno y del ox\u00edgeno salimos todos. Fuimos durante millones de a\u00f1os bacteria, protozoario, pez, reptil, ave, mono y qui\u00e9n sabe cu\u00e1ntos otros animales\u201d.<\/p>\n<p>De las algas ha evolucionado la vida, por ello ponerlas hoy en d\u00eda en nuestros platos, usarlas para cuidar la piel y que sean consideradas para producir eficiencia energ\u00e9tica, habla muy bien de la sabidur\u00eda que sus beneficios.<\/p>\n<p>Las verduras del mar, como las hemos llamado, presentan una gran variedad de especies que crecen en aguas fr\u00edas y llenas de nutrientes. Por ello en el norte de Espa\u00f1a y en las r\u00edas de Galicia las encuentras en abundancia.<\/p>\n<p>Las macroalgas, aquellas que te causan curiosidad al caminar por la playa, se dividen en tres especies: las\u00a0verdes que crecen cerca de la superficie; las pardas que se desarrollan en lugares de mayor profundidad, y las rojas que llenan de color las zonas m\u00e1s profundas y con menos luz. Cada una contiene clorofila que les permite realizar las funciones de fotos\u00edntesis\u00a0dependiendo de la cantidad de luz\u00a0que llega a la zona donde habitan, captando di\u00f3xido de carbono y liberando ox\u00edgeno.<\/p>\n<p><strong><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-20495 alignleft\" src=\"https:\/\/algaslapatrona.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Fotos_Blog_Marzo-04-209x300.png\" alt=\"\" width=\"209\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/algaslapatrona.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Fotos_Blog_Marzo-04-200x287.png 200w, https:\/\/algaslapatrona.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Fotos_Blog_Marzo-04-209x300.png 209w, https:\/\/algaslapatrona.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Fotos_Blog_Marzo-04-300x431.png 300w, https:\/\/algaslapatrona.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Fotos_Blog_Marzo-04.png 391w\" sizes=\"(max-width: 209px) 100vw, 209px\" \/>Comerlas es m\u00e1s que un placer <\/strong><\/p>\n<p>Estudios e investigaciones realizadas confirman su valor nutricional y su aporte a nuestro bienestar: su contenido de grasas y calor\u00edas es muy bajo, y tienen el privilegio de ser ricas en minerales, vitaminas, prote\u00ednas, as\u00ed como en otros compuestos que solo se encuentran en ellas.<\/p>\n<p>Las algas contienen grandes cantidades de hidratos de carbono, az\u00facares simples, polisac\u00e1ridos como la celulosa, el agar y otras variedades que son los principales componentes de la fibra alimentaria, que, al no digerirse, aporta muy pocas calor\u00edas.\u00a0 Tambi\u00e9n tienen una elevada capacidad para retener agua por lo que al consumirlas te proporcionan saciedad, estimulando el tr\u00e1nsito intestinal.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Celiacos de Espa\u00f1a, FACE, aproximadamente el 1% de la poblaci\u00f3n es celiaca y se estima que anualmente, 4000 casos son diagnosticados en el pa\u00eds. Por ello es importante que sepas que los polisac\u00e1ridos de las algas, por su compleja estructura, sustituyen el gluten.\u00a0 En definitiva, son muy recomendadas para diab\u00e9ticos, celiacos, veganos, vegetarianos y son 100% naturales.<\/p>\n<p>Las prote\u00ednas de las algas son de un alto valor biol\u00f3gico al contener la mayor\u00eda de los amino\u00e1cidos esenciales, aquellos que nuestro organismo no puede sintetizar y que debemos adquirir a trav\u00e9s de la dieta.<\/p>\n<p>En general, todas las especies de\u00a0algas\u00a0son ricas en hierro y calcio, y tambi\u00e9n contienen cantidades importantes de potasio, f\u00f3sforo y magnesio. Uno de sus mayores aportes es de yodo, un mineral dif\u00edcil de obtener fuera del mar.\u00a0 Siguiendo con sus bondades, no podemos dejar de contarte que tienen un alto contenido de vitamina A, B, C, D, E\u00a0y K.<\/p>\n<p><strong>Cuidan la tierra y el aire que respiras<\/strong><\/p>\n<p>\u00bfSab\u00edas qu\u00e9 para combatir la contaminaci\u00f3n en Par\u00eds, se han instalado columnas de agua con algas, capaces de purificar el aire contaminado como lo har\u00edan cien \u00e1rboles?\u00a0 Este importante detalle, nos habla del poder que tienen las algas para mitigar la contaminaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Como ves las posibilidades son infinitas. M\u00e1s adelante, te invitaremos a seguir sumergi\u00e9ndote en las profundidades de este universo que nos provee la tierra y su diversa huerta acu\u00e1tica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las protagonistas de nuestras recetas y nuestra mayor fuente de inspiraci\u00f3n para tener una vida sana y con bienestar. 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