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El proyecto consiste en la realización de una serie de inversiones (equipos y maquinas) que permitan mejorar el producto, además de desarrollar nuevas fórmulas y productos para su comercialización en el mercado nacional e internacional, gracias a la nueva tienda online cofinanciada por el proyecto.

El principal objetivo del proyecto es el apoyo a la diversificación dentro o fuera del sector de la pesca comercial, al aprendizaje permanente y a la creación de empleo en las zonas pesqueras y acuícolas.

El proyecto está en línea con los objetivos específicos de la prioridad 5 del FEMP a través de la incentivación de la inversión en los sectores de transformación y comercialización de los productos de la pesca, esto facilita la expansión comercial a la vez que crea empleo y diversifica el sector.

También contribuye a la prioridad 4 a través del fomento del crecimiento económico, la inclusión social, la creación y la movilidad laboral en las comunidades costeras locales y del interior dependientes de la pesca y la acuicultura. Diversificación de las actividades realizadas en el marco de la pesca y respecto a otros sectores de la economía marítima.

Los resultados logrados han sido la creación de un nuevo puesto de trabajo, siendo dicho puesto ocupado por una mujer. La creación de una tienda web y el desarrollo de nuevos productos innovadores en el mercado.

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No podemos estar más agradecidas, ya que, además, este día coincide con nuestro II aniversario.

Entrevista: https://www.redemprendeverde.es/pg/entrevistas/admin/read/69608/algas-la-patrona-verduras-del-mar-recolectadas-de-forma-sostenible-en-aguas-gallegas

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Aquí os dejamos el enlace a la entrevista, ¡esperemos que os guste!

http://vidasana.org/noticias/algas-la-patrona-las-perlas-del-mar

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Recordemos que más allá de contarte la pareja perfecta del versátil espagueti de mar o la apetitosa lechuga de mar, lo primero para que seas el cocinero elegido para cada ocasión es conocer las diferencias en su preparación.

Frías o calientes, lo que te esperan son veladas llenas de satisfacción porque las algas que te presentamos a continuación, son una fiesta para tu paladar:

Espagueti de Mar

1. Tan fácil de cocinar como cualquier tipo de pasta con la salsa que más te apetezca: carbonara, pesto, napolitana o bolognesa. Tú decides.
2. Aprovecha el agua de su cocción, que aporta mucho sabor a guisos, sopas, salsas y cremas.
3. Si la creatividad es la bandera del plato que vas a preparar, prueba troceándola en rellenos, revueltos, tortillas, pizza o como guarnición con buena carne.
4. Rehidratar 10 minutos o cocer 20 minutos según el punto que más te guste.
5. Recuerda a la judía verde y te aportará grandes cantidades de hierro (hasta 9 veces más que las lentejas), potasio, calcio.

Lechuga de Mar

6. Si lo que quieres es un intenso sabor a marisco, elígela sobre cualquier otra verdura del mar.
7. Experimenta su sabor en risottos, cremas y arroces.
8. Si deseas un sabor y textura crujiente, úsala deshidratada espolvoreándola encima de tus platos o también horneada o salteada en aceite de sésamo, azúcar y sal.
9. ¿Más ideas? Batida en smoothies o zumos, aporta un alto contenido de magnesio, hierro, proteína y vitamina A y C.
10. Consérvala rehidratada en un frasco de vidrio cubierta con aceite de oliva.

Recuerda que las verduras del mar aumentan entre 4 y 10 veces su peso cuando las rehidratas, y que pueden contener pequeños animales marinos como crustáceos, moluscos, peces y otras pequeñas algas.

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El proyecto consiste en la puesta en marcha y acondicionamiento de una empresa de nueva creación para recolectar, procesar, transformar y comercializar algas. El proyecto está promovido por mujeres del sector acuícola y pesquero que pretenden revalorizar un recurso marisquero poco explotado, e que por tanto ayudará a crear nuevos puestos de trabajo y diversificar el sector pesquero en la Ría de Arousa, empoderando a su vez a la mujer trabajadora del mar.

Los principales objetivos del proyecto son:

• Acondicionar la nave para alcanzar el objetivo general del proyecto: transformación y comercialización del recurso de las algas para alimentación humana.
• Contratación a jornada completa de dos mujeres.
• Lograr llevar este modelo de negocio al mercado local, nacional e internacional promoviendo el consumo saludable y sostenible de algas gallegas da Ría de Arousa.

Los resultados esperados son:

• Puesta en marcha de una empresa nueva y exclusiva de algas en la Ría de Arousa.
• Valorización de un recurso muy poco explotado e innovador, diversificando así el sector pesquero de la Ría de Arousa.
• Dar visibilidad al papel de la mujer trabajadora del mar a través de la propia marca y de la contratación de mujeres.

El proyecto se enmarca en el siguiente objetivo estratégico de la Estrategia de Desarrollo Local del sector Pesquero del Grupo de Acción Local del sector Pesquero de la Ria de Arousa:

Objetivo estratégico 1: Mejora de la competitividad del sector pesquero, creación de empleo y atracción de jóvenes, en especial a través del aumento del valor añadido de los productos pesqueros, de la integración vertical, de la innovación en todas las fases de la cadena de suministro de los productos pesqueros; y garantizar una actividad sostenible a través del uso eficiente de los recursos biológicos marinos.

Objetivo específico 1.1: Conseguir la cooperación entre entidades del sector para mejorar la valorización de los recursos pesqueros a través de la promoción comercial y de la apuesta por su calidad diferencial.

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-Anónimo-

Comer es un placer, una experiencia que reune a tus cinco sentidos en una fiesta para tener vivencias únicas que repitas una y otra vez. Seguro que recuerdas alguna comida con la que has alucinado por algo más que su sabor: su textura, sus colores, la combinación de ingredientes e incluso el sonido al tocar los cubiertos o tu boca. Así son las experiencias gastronómicas: tocan todos tus sentidos. Y no necesariamente tienes que vivirla en un gran restaurante.

Por eso queremos enseñarte de forma clara y sencilla, la manera más práctica de preparar recetas con algas. Más allá de contarte los ingredientes que hacen pareja con un conocido wakame, un desenfadado kombu o una sabrosa alga percebe, el primer paso para que te conviertas en un gran cocinero de algas es conocer las diferencias en su preparación.

Si sigues estos consejos, te auguramos comidas deliciosas, familiares satisfechos, y amigos que no esperarán una semana para que les prepares una deliciosa receta con algas:

Kombu

1. Si vas a cocinar con kombu, que sepas que es la responsable del quinto sabor, el umami, que significa “sabroso o sabor delicioso”, proporcionado por el ácido glutámico que contiene.
2. Usa la kombu en guisos, caldos, sopas o junto a legumbres, a las que ayuda a ablandar las fibras haciéndolas más digestibles y sabrosas.
3. Ponlas a remojo la noche antes con las legumbres y cuece todo junto.

Alga percebe

4. Si te apetece un sabor marino auténtico, prueba el alga percebe, que lleva este nombre por el intenso sabor a percebe.
5. Rehidrata el alga percebe durante 20 minutos. Luego, disfrútala troceada sobre ensaladas, ceviches, tartares o tempura.
6. Si deseas disfrutar de unas croquetas, empanadas o cremas para salsas, usa como relleno este alga percebe triturada o picada.

Wakame

7. Si lo que quieres es disfrutar un sabor más suave y dulce, elige una buena porción de Wakame, perfecta tanto en platos fríos como calientes.
8. El wakame es un alga muy versátil: en ensaladas, sopas, salteada o revueltos.
9. Si lo que quieres es rapidez, el wakame es tu mejor aliado: rehidrátalo en 10 minutos y cuécelo en solo 5 minutos.
10. Si decides hacer un plato con kombu, alga percebe o wakame que has comprado frescas en sal, lávalas en agua tibia varias veces para eliminar el exceso de sal antes de consumir.

Recuerda que conocer los ingredientes que forman parte de tus preparaciones, te permitirá descubrir nuevos sabores, nuevas recetas y nuevas formas para divertirte cocinando, mientras te cuidas y vives saludable.

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El primero de ellos fue la 33ª edición del Salón Gourmets, el mayor evento europeo dedicado en exclusiva a los productos delicatesen y el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama. Esta edición superó expectativas con unos 2.023 expositores (+26% vs 2018), 57.000 productos y 107.050 visitantes profesionales, lo que supone un 18,7% más que en la edición anterior y la mayor afluencia de público de la historia.

Gracias a nuestro gran aliado, Serpeska, pudimos mostrar durante los 4 días nuestras verduras del mar, ofreciendo degustaciones especiales y nuevas recetas con nuestras algas: desde noodles con alga Percebe, pasando por atún con Wakame hasta surimi con salsa de Lechuga de Mar y otras delicias.

Esta importante feria nos ha permitido darnos a conocer para establecer nuevas colaboraciones en el mundo de la restauración y continuar con nuestra labor de ofreceros una verdura del mar muy saludable y rica en los platos de los menús más diversos de España y fuera de nuestras fronteras.

También asistimos a la primera edición de la feria vegana más grande y antigua de Europa, VeggieWorld Madrid. Esto sucede en un momento en el que la alimentación vegetal está en pleno apogeo. Tan solo en los dos últimos años, el porcentaje de la población española que prescinde del consumo de animales ha pasado del 7,8% al 9,9%.

Esta primera edición recibimos a más de 5.000 visitantes, todo un éxito. Muchos de los visitantes pudieron degustar nuestras algas por primera vez, siendo destacadas en los medios de comunicación por sus beneficios para la salud y sabor.

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