/Kombu
  • Algas La patrona Kombu

    "Laminaria ochroleuca"

    Alga parda de color pardo-amarillento, alcanza los 2,5m de hoja y puede vivir hasta 10 años.

    Propiedades organolépticas:

    • Apariencia: Alga parda de hoja gruesa y plana (puede llegar a vivir 10 años y alcanzar 2,5metros).
    • Olor y sabor: Olor a mar. Sabor yodado, ahumado. Umami (por su alto contenido en ácido glutámico que potencia el sabor de los ingredientes del plato).
    • Color: marrón claro, amarillento.
  • Algas La patrona

    "Laminaria ochroleuca"

    Alga parda de color pardo-amarillento, alcanza los 2,5m de hoja y puede vivir hasta 10 años.

    Propiedades organolépticas:

    • Apariencia: Alga parda de hoja gruesa y plana (puede llegar a vivir 10 años y alcanzar 2,5metros).
    • Olor y sabor: Olor a mar. Sabor yodado, ahumado. Umami (por su alto contenido en ácido glutámico que potencia el sabor de los ingredientes del plato).
    • Color: marrón claro, amarillento.