//Espagueti de Mar

Espagueti de Mar

Himanthalia elongata

Su nombre científico quiere decir lengua de mar alargada. Desconocida en Asia y muy preciada en Europa.

Propiedades organolépticas:

  • Apariencia: Alga parda con forma alargada, fina y aplanada. Alcanza los 3 metros.
  • Olor y sabor: Olor a mar. Sabor neutro. Textura judía verde. Carnosa.
  • Color: Verde-oliva, marrón.
Categoría: Etiquetas: ,

Descripción

Modo de empleo:

  • Salazón: Lavar en agua tibia varias veces, eliminando la sal, antes de consumir.
  • Deshidratadas: Rehidratar en agua tibia 10 minutos o cocer 20 minutos.

Cocina:

Una vez retirada la sal o rehidratada usar como una verdura fresca.
Usar como si fuera pasta con cualquier salsa. El agua de su cocción aporta mucho sabor a guisos, sopas, salsas, cremas. Una vez cocida (para ablandarla), trocear y usar en rellenos, revueltos, tortillas, pizza y guarnición en carnes.

Salud:

Rica en potasio, calcio, hierro (casi 10 veces más que las lentejas) y fibra que favorece la
digestión. Contiene antioxidantes, inmunoestimulantes.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies