//Lechuga de mar

Lechuga de mar

«Ulva lactuca»

Propiedades organolépticas:

  • Apariencia: Alga verde con forma de hoja redonda fina.
  • Olor y sabor: Olor a mar. Sabor intenso, a marisco.
  • Color: Verde claro.
Categoría: Etiquetas: ,

Descripción

Modo de empleo:

  • Salazón: Lavar en agua tibia varias veces, eliminando la sal, antes de consumir.
  • Deshidratadas: Rehidratar en agua tibia 5 minutos o escaldar 3 minutos.

Cocina:

Una vez retirada la sal o rehidratada usar como una verdura fresca.
Ideal triturada o picada y mezcalda en salsas, cremas, arroces, risottos. Crujiente horneada o salteada en aceite de sésamo, azúcar y sal. Escaldada. Envolviendo pescado en papillote.

Troceada sobre ensaladas, tostas. En revueltos, croquetas, empanadas. Batida en smoothies o zumos.

Salud:

Rica en magnesio, hierro, proteína y baja en grasas.