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Espagueti de Mar Deshidratada

3,20

Himanthalia elongata

Su nombre científico quiere decir lengua de mar alargada. Desconocida en Asia y muy preciada en Europa.

Propiedades organolépticas:

  • Apariencia: Alga parda con forma alargada, fina y aplanada. Alcanza los 3 metros.
  • Olor y sabor: Olor a mar. Sabor neutro. Textura judía verde. Carnosa.
  • Color: Verde-oliva, marrón.
  • Peso: 40g
Categoría: Etiquetas: ,

Descripción

Modo de empleo:

Frescas en sal: Lavar en agua tibia varias veces, eliminando la sal, antes de consumir.

Deshidratadas: Rehidratar en agua tibia 10 minutos o cocer 20 minutos.

Cocina:

Una vez retirada la sal o rehidratada usar como una verdura fresca.
Usar como si fuera pasta con cualquier salsa. El agua de su cocción aporta mucho sabor a guisos, sopas, salsas, cremas. Una vez cocida (para ablandarla), trocear y usar en rellenos, revueltos, tortillas, pizza y guarnición en carnes.

Salud:

Rica en potasio, calcio, hierro (casi 10 veces más que las lentejas) y fibra que favorece la digestión. Contiene antioxidantes, inmunoestimulantes.

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