- Apariencia: Alga verde con forma de ramillete carnoso con tubos redondeados. Tacto aterciopelado. alcanza los 30cm de largo y grosor de hasta 1cm de diámetro.
- Olor y sabor: Olor fuerte a mar. Sabor muy intenso a marisco, a percebe.
- Color: Verde botella.
- Peso: 200g
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Codium tomentosum Propiedades organolépticas: -
Himanthalia elongata Su nombre científico quiere decir lengua de mar alargada. Desconocida en Asia y muy preciada en Europa. Propiedades organolépticas:- Apariencia: Alga parda con forma alargada, fina y aplanada. Alcanza los 3 metros.
- Olor y sabor: Olor a mar. Sabor neutro. Textura judía verde. Carnosa.
- Color: Verde-oliva, marrón.
- Peso: 130gr
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Laminaria ochroleuca
Alga parda de color pardo-amarillento, alcanza los 2,5m de hoja y puede vivir hasta 10 años.
Propiedades organolépticas:
- Apariencia: Alga parda de hoja gruesa y plana (puede llegar a vivir 10 años y alcanzar 2,5metros).
- Olor y sabor: Olor a mar. Sabor yodado, ahumado. Umami (por su alto contenido en ácido glutámico que potencia el sabor de los ingredientes del plato).
- Color: marrón claro, amarillento.
- Peso: 130g
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Ulva sp. Propiedades organolépticas:- Apariencia: Alga verde con forma de hoja redonda fina.
- Olor y sabor: Olor a mar. Sabor intenso, a marisco.
- Color: Verde claro.
- Peso: 100g
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Undaria pinnatifida Propiedades organolépticas:- Apariencia: Alga parda japonesa de hoja fina alargada con raíz central que puede alcanzar 1,5 metros de longitud.
- Olor y sabor: Olor suave a mar. Sabor neutro, ligeramente dulce.
- Color: marrón-verde.
- Peso: 130g
